DAS FREIE Gutshof Brauerei – unikate Biere aus Hannover

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Traditionelle Bierstile – neu interpretiert

Traditionelle Bierstile brauchen neue Akzente: Mit diesem Vorsatz eröffneten die Brüder Christoph und Stephan Digwa in 2015 ihre eigene Brauerei auf familieneigenem Gelände nahe Hannover. Inzwischen werden auf dem Gutshof Rethmar jährlich 600 Hektoliter Bier in acht Sorten gebraut und online sowie an 40 regionale Einzelhändler vertrieben.

Prickelnde Vielfalt im Bierglas

Mit Veranstaltungsräumen für 10 bis 600 Gäste lädt der idyllisch gelegene Gutshof Rethmar bei Hannover ein. Die Bierbrauerei direkt vor Ort verspricht Biergenuss vom Feinsten. Ganz gleich, ob Pils, Porter, Pale Ale, Hefeweizen, Bockbier oder Hannoversches Broyhan: In der Gutshof-Brauerei nahe Hannover werden traditionelle Bierstile in einzigartige Bier-Produkte verwandelt.


Dabei geht es den experimentierfreudigen Brüdern Digwa nicht darum, das Brauerei-Handwerk von der Pike auf neu zu erfinden. Vielmehr ist es unter anderem ein Ziel, beliebte Biersorten mit für passionierte Biertrinker zunächst ungewöhnlichen Aromen zu bereichern.


Bei diesem Vorhaben lassen die Bierbrauer die Welt der typischen, von Zitrus-Aromen belebten „Sommerbiere“ weit hinter sich. Stattdessen beweisen sie Mut zu unikaten Rezepturen. Das fruchtige Dunkelbier „DAS FREIE BLACK M“ beispielsweise präsentiert sich als klassisches Porter-Bier mit Akzenten von Schokolade und Kaffee, abgerundet von Mandarine und leichter Beere. Auf Basis der seltenen Hopfen-Sorte Mandarina Bavaria darf Biergenuss der exklusiven Art erwartet werden.


Mit viel Leidenschaft zum Handwerk lässt die Gutshof-Brauerei des Weiteren historische Bierrezepturen aufleben: „DAS FREIE BROYHAN“, benannt nach dem einst in Hannover ansässigen Bierbrauer Cord Broyhan, galt um 1530 als Bier-Spezialität für betuchte Bürger. In der Gutshof-Brauerei wurden die historischen Rezepte in akribischer Recherchearbeit ausgewertet und nach den Regeln des Brauerei-Handwerkes umgesetzt. Da es im 16. Jahrhundert noch keine verbindlichen Vorschriften für das Bierbrauen (Reinheitsgebot) gab, holten die Brüder Digwa kurzerhand eine Sondergenehmigung zum Brauen des unverkennbaren Bieres mit der süß-sauren Würze ein.

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