Hildesheimer Brauerei – besondere Biere nahe Hannover

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Würzige Biere aus dem alten Wasserwerk

In kurzer Entfernung zur Landeshauptstadt Hannover liegt Hildesheim. Hier wurde 2014 eine interessante Brauerei mit Namen Hildesheimer Braumanufaktur in einem alten Wasserwerk gegründet. Zwei Studenten haben ihre Leidenschaft für das Bierbrauen entdeckt und kreieren jetzt klassische, aber auch ausgefallene Biere mit spannenden Zusätzen.

Klassische Biere pur oder mit extravaganter Note

Die Hildesheimer Braumanufaktur hat, obwohl sie noch recht jung ist, einen hohen Bekanntheitsgrad. Ein Grund dafür sind die ausgefallenen Bierkreationen. Nach althergebrachter Tradition wird in dieser Brauerei Bier ohne Konservierungsstoffe gebraut. Allerdings werden Äpfel, Birnen, Honig und weitere Zugaben als Geschmacksgeber hinzugefügt. Diese Biere werden unter einem speziellen Label, dem „Funk Soul Brewers“ verkauft.


In der Brauerei werden unter anderem regelmäßig Tastings und außergewöhnliche Events veranstaltet. Dabei werden die unterschiedlichen Brauverfahren erklärt und die Biere verkostet. In dieser Hildesheimer Brauerei werden standardmäßig drei Biersorten gebraut. Das Keller Pils ist bitter im Geschmack. Es ist nach nordischem Vorbild gebraut, also hopfig und würzig. Damit ist es ein Klassiker, der zu jeder Gelegenheit und vielen Gerichten passt.


Einen komplett anderen Ursprung hat das „West Coast Pale Ale“. Diese Brauart ist eigentlich an der Westküste Nordamerikas verbreitet. Das Bier ist obergärig und hell in der Farbe. Es hat einen außergewöhnlichen Hopfengeschmack. Das dritte Bier im Bunde ist „Brunhilde“, ein India Brown Ale. Zu seiner Herstellung wird britische Ale-Hefe benötigt.


Die ausgefallenen Biere mit Obst, Honig oder anderen Zutaten werden auf dem Kreativlabel „Funk Soul Brewers“ gebraut. Die Flaschen, die mit diesen Bieren gefüllt sind, tragen stilisierte, avantgardistische Etiketten und etablieren so eine frische, junge Marke.


Erwähnenswert ist außerdem das Moritzberger Bier. Es erinnert an die alte Tradition einer längst geschlossenen Brauerei im Stadtteil Moritzberg. Dieses Projekt wird in Zusammenarbeit mit dem Verein zur Pflege des alten Eiskellers durchgeführt. Die außergewöhnlichen Bierkreationen der Hildesheimer Braumanufaktur verleihen dieser Brauerei ihre Einzigartigkeit.

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